Campionato mondiale della pizza: Francesco Bellocchio sale sul podio
Un piazzamento ottenuto grazie a “La pizza de core e de panza” realizzata con lo chef Valerio Ricciardi
Il pizzaiolo Francesco Bellocchio non finisce più di stupire. Il titolare della pizzeria “La Nuova Europa” di Balangero ha ottenuto un ottimo terzo posto al 28° campionato mondiale della pizza andato in scena la scorsa settimana a Parma nella categoria “Pizza a due”. Un piazzamento ottenuto, migliorando il quarto posto del 2018, grazie a “La pizza de core e de panza”, realizzata con lo chef Valerio Ricciardi. Una focaccia misto cereali con lardo, germogli misti, ciuffi di zabaione di finocchi e sedano, coniglio alla curcuma, quaglia al timo limonato, ciccioli di cotenna soffiati e dorati,burrata di bufala, ciliegino di pachino aromatizzato all’arancio e cialdina di polenta alla rapetta. «Sono davvero molto soddisfatto – commenta Bellocchio – perché ho migliorato i risultati ottenuti lo scorso anno».
(Il servizio completo sul giornale in edicola giovedì 18 aprile)
